Team La Mara Chocolaterie

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Die Gründerstory

"Aufhören oder die Konditorbranche neu aufrollen?" Diese Frage haben wir uns gestellt und mussten unserer Leidenschaft fürs Handwerk nachgeben. Wir von LA MARA wollen Vorreiter für ein stilvolles, jedoch nachhaltiges System von Kakaoanbau und Schokoladenherstellung sein. Viele Jahre tüftelten wir an pflanzlichen Rezepturen, die das ultimative Gaumenfeuerwerk entfachen. "Vegan, das schmeckt doch nicht!" hat es oft geheißen. Wir wollen zeigen, dass das geht. Überzeuge dich selbst! Mit natürlichen Rohstoffen - ohne Chemie und Schnick Schnack - haben wir für dich eine yummy Auswahl an pflanzlichen Leckereien kreiert. Egal ob Veganer:in, Naschkatze oder Feinschmecker:in, unsere Pralinen und Co. wurden nur für dich erschaffen. Komm, lass und gemeinsam die Erde retten und ein Stückchen runder machen, denn nur auf ihr gibt es Schokolade!

Tamara

Tamara wollte bereits schon mit 14 Jahren Konditorin werden. Die Leidenschaft und den Traum der eigenen Schokoladenmanufaktur trieb sie an und so wurde sie 2018 schließlich Vizeweltmeisterin ihres Handwerks. Bekanntlich isst das Auge ja auch mit, deshalb kümmert sie sich darum, dass deine Schokoladen nicht nur gut schmecken, sondern auch papierbasiert & stilvoll verpackt sind. Neben Max kreiert sie glänzende Pralinen mit cremigen Füllungen und gibt ihr Wissen in unseren Kursen mit viel Witz und Charme gerne weiter. Wenn sie mal nicht wieder an einer neuen verrückten Schoko-Idee tüftelt, denn der Ideenbrunnen scheint unendlich, schwingt sie ihre Hüften am liebsten zu Latino-Sounds.

Tamaras Lieblingspraline

Max

Nach der harten Ausbildung in München arbeitete Max als Pâtissier in einer der besten Chocolaterien in Melbourne (Australien), anschließend konnte er viel Erfahrung im elterlichen Betrieb (Konditorei Wittl in Neumarkt) sammeln. Bereits während des Ausbildung träumte er von einer pflanzlichen Zukunft im Patisserie-Handwerk und tüftelt seitdem fleißig an leckeren, veganen Alternativen. Als leidenschaftlicher Hobby-Videograf und Food-Fotograf kümmert Max sich darum, dass unsere Pralinen und Schokoladen super schön in Szene gesetzt werden. Aber auch in der Manufaktur rührt, schokoliert und kreiert er fleißig.

Maxs Lieblingspraline

Roland

Roland ist gelernter Konditor mit Herzblut. Er ist eine absolute Frohnatur und das sogar schon zu Arbeitsbeginn in aller Früh. So schafft er es, sogar dem größten Morgenmuffel ein Lächeln zu entlocken. Gelernt hat er in München, genau wie Max und Tamara. Nun ist er Regensburger und genießt in seiner Freizeit super gerne die Regensburger Schmankerl, vegetarisch versteht sich. Am liebsten schwingt er den Schneebesen zu rockiger Metalmusik. Genau wie Max hat er einen kleinen Ordnungswahn und liebt unsere akribische Mülltrennung in der Produktion.

Rolands Lieblingspraline

Carolin

Carolin ist nun ausgelernt und hat schon richtig viel erlebt. Im Herbst 2024 durfte Sie direkt mit der deutschen Meisterschaft der Jungkonditoren starten, da sich sich wie Tamara, als beste Azubine Oberbayerns qualifiziert hatte. Sie hat den dritten Platz erreicht und somit nicht nur charakterlich ein echter Zuwachs für unser Produktionsteam, sondern auch fachlich. Sie kümmert sich neben Roland und Max um alles was mit Schokolade in der Manufaktur zutun hat. Wenn sie mal keine Pralinen füllt, schwingt sie die Hüften zu Jazz oder spielt gerne auch mal in einem Musical mit.

Carolins Lieblingspraline

Nathalie

Unsere liebe Nathalie oder auch gerne mal "der Wolf" genannt rockt bei uns die Verpackung. Vielleicht hast du schon mal ein Paket von ihr bekommen oder sie hat dich freundlich in unserem Werksverkauf beraten und Schoki probieren lassen. Wenn sie nicht gerade Verpackungself spielt, studiert sie Lehramt auf Englisch und Sport und lässt ihre Schüler:innen ordentlich schwitzen und Vokabeln pauken. Nathie hat immer ein Lächeln auf den Lippen und wir sind sehr froh sie im Team zu haben.

Nathalies Lieblingspraline

Julia

Julia leitet bei uns die Verpackung - sie ist sozusagen unsere Anführerin der Verpackungselfen. Sie kümmert sich darum, dass unsere Pralinen immer perfekt in Szene gesetzt werden und die Tafeln sicher bei dir ankommen. Julia lebt selbst seit einigen Jahren vegan und kann nun ihren Beruf und ihre Lebensweise perfekt vereinen. Wenn sie nicht gerade dein Paket verpackt oder Pralinen liebevoll in unsere Papierboxen schlichtet, geht sie gerne in der Natur wandern, übt den herabschauenden Hund auf der Yogamatte aus oder lässt es sich in Regensburg kulinarisch gut gehen.

Julias Lieblingspraline

Magdalena

Magdalena rockt bei uns das Büro. Eure Anfragen, Wünschen, Bestellungen und alles was man sonst noch dazugehört wird von ihr mit viel Liebe zum Produkt bearbeitet. Als gelernte Schneidermeisterin kennt und liebt sie Handwerk und schneidert sie dir definitiv das perfekte Schoko-Angebot. Wenn sie gerade mal nicht fleißig Mails tippt, geht sie mir ihren Kindern und ihrem Mann gerne mal zum Skifahren oder näht mal wieder einen neuen tollen Rock aus fairer Bio-Baumwolle, denn Nachhaltigkeit ist ihr sowohl bei Fashion als auch unserer Schoki sehr wichtig.

Magdalenas Lieblingspraline

WIR SUCHEN DICH

Du liebst Schokolade, bist motiviert Neues zu lernen und dir ist Nachhaltigkeit wichtig? Dann haben wir vielleicht deinen Traumjob für dich. Egal ob als passionierte/r Chocolatier/e oder schokoladige Hilfskraft - wir haben keine vorgefertigten Stellenbeschreibungen, deine Vorlieben und Fähigkeiten kreieren deine Traumstelle. Bewirb dich jetzt!

Konditor:in / Chocolatier - Geselle oder Gesellin/Meister:in

m/w/d

Du hast Lust auf einen besonderen Arbeitsplatz in dem sich alles rund um Schokolade dreht?

Du bist flexibel, wissbegierig und stellst dich gerne neuen Herausforderung? Dann bewirb dich als Chocolatier für unsere Manufaktur. Pralinen herstellen, Schokoladen verpacken, Pakete versandfertig machen oder den Wischer schwingen - es ist alles dabei. Unterstütze ein nachhaltiges System mit Spaß bei der Arbeit. Komm in unser junges, noch kleines Team!

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

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Wenn eine Idee zuerst nicht absurd erscheint, dann taugt sie nichts.

(Albert Einstein)

Zu den Gründern

Wir, Max und Tamara, beide Konditormeister, sind die Gründer von LA MARA Chocolaterie. Wir haben uns in der Ausbildung kennen und lieben gelernt. Wir merkten schnell, dass aus dem Beruf pure Leidenschaft wurde. Tamara hat 2018 den Vizeweltmeister-Titel der Jungkonditoren geholt, 2019 durften wir bei „Das Große Backen – Die Profis“ teilnehmen, und konnten sogar den 1. Platz für uns entscheiden. Auch wenn unser Leben wortwörtlich süß verläuft, liegt unser Fokus auch auf bewusster Ernährung und so wurden wir schließlich vegan. Wie vereint man denn nun Leidenschaft und ethische Einstellungen? Schwierig! Deshalb lebten wir einige Jahre mit unserem Beruf im Zwiespalt. Unsere Vision ist es nun die Chocolaterie völlig nachhaltig zu gestalten – ohne Tierleid und mit geringem ökologischen Fußabdruck höchsten Genuss zu erschaffen.

Referenzen

Wir lieben unser Handwerk! "Tue was du liebst und du musst nie arbeiten müssen." Das treibt uns nicht nur an, sondern begeistert uns auch immer wieder neue Herausforderungen zu wagen.

SAT1

WOW! Wir haben die 1. Staffel von "Das große Backen - die Profis" gewonnen.

Weltmeisterschaft 2018

2018 wurde Tamara mit viel Schweiß und Ausdauer Vize-Weltmeisterin bei der WM der Jungkonditoren

Fachschulungen

Für Profis von Profis - vegane Seminare und Workshops deutschlandweit

Vorreiter in veganer Pâtisserie

Jahrelange Forschung und Entwicklung um endlich schmackhafte vegane Konditoreikunst genießen zu dürfen