VEGANE SCHOKOLADE

Nicht jede Zartbitter-Schokolade ist per se vegan. Hier ein kleiner Ratgeber.

Schokolade für Veganer und Nicht-Veganer

Vegane Schokolade & Pralinen – aus unserer Manufaktur

Pflanzlich. Handwerklich. 100% Geschmack.

Wir von LA MARA kreieren vegane Schokoladen & Pralinen in eigener Herstellung – von der Rezeptur, der Bohne bis zur finalen Veredelung. Ohne Milch und ohne tierische Bestandteile, dafür mit ausgewählten Zutaten und klarem Fokus auf Textur und Schmelz. Denn wir wollen keine Ersatz-Produkte herstellen, die nur Veganern schmecken, sondern allen Schoko- und Pralinen-Foodies.

Entdecke unsere dunkle vegane Zartbitter-Schokolade, cremige vegane „Vollmilch“-Alternativen (auf Mandelbasis), weiße vegane "Schokolade" sowie feine vegane Pralinen und vegane Macarons.

Schon probiert?

chef's favourite

Creamy Mandel Tafelschokolade

Vergiss alles, was du über vegane 'Milch' Schokolade zu wissen glaubst. Diese hier ist anders. Angefangen bei biologisch angebauten Ur-Kakao aus Peru, den wir mit viel Leidenschaft in unserer Manufaktur in Regensburg verarbeiten. Die Kakaobohne wird in Peru geröstet und als Kakaomasse in 'ungeschliffener' Form bei uns angeliefert. Ab hier sind es nochmal einige Schritte vom vermahlen, conchieren, temperieren bis zum abfüllen in die Tafelform.Aber das ist nur die halbe Miete. Der wahre "Milchschokoladen"-Moment kommt von unserer geheimen Zutat: sorgfältig ausgewählte Mandeln, ein Teil wird durch Fermentation veredelt um einen tiefen, vollmundigen Geschmack zu erreichen. Sie verleihen dieser Schokolade einen einzigartigen, sanften Charakter und die unwiderstehlich cremige Textur, die du von klassischer Milchschokolade kennst – nur eben ganz und gar pflanzlich.Das Ergebnis? Ein vollmundiger, cremiger Schokoladengenuss, der dich mit jedem Stück nach mehr verlangen lässt. Ein echtes Stück Regensburger Handwerkskunst für alle, die das Besondere suchen.Schokolade mit Mandeln (Kakao: 47% mindestens)Zutaten: Rübenzucker, Kakaobutter, Kakaobohnen, Mandeln 14%, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Salz. Nährwerte pro 100g:Energie 2.454 kJ / 586 kcalFett: 44gdavon gesättigte Fettsäuren: 25gKohlenhydrate: 39gdavon Zucker: 38gEiweiß: 7,3gSalz: 0,1gHinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

White Tahiti Tafelschokolade

Unsere WHITE TAHITI TAFELSCHOKOLADE ist eine zart cremige vegane Schokolade mit purem Vanillegeschmack aus echter Tahiti Vanille. Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik ist die Basis der Tafel, die in unserer Schokoladenmanufaktur in Handarbeit hergestellt wird. Cremiger Genuss ist garantiert!Kakaobutterzubereitung mit Tahiti VanilleZutaten: Rübenzucker, Kakaobutter 35%, Mandelmehl, Inulin, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Vanille 0,1%. Nährwerte pro 100g:Energie 2.539 kJ / 607 kcalFett: 44gdavon gesättigte Fettsäuren: 23gKohlenhydrate: 44gdavon Zucker: 43gEiweiß: 6,8gSalz: 0,2g Hinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Berry Babe Tafelschokolade

Fruchtig & vanillig ist der Geschmack unserer veganen BERRY BABE Tafelschokolade. Weiße Schokolade aus Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik wird mit Himbeeren zu der Tafelschokolade in Handarbeit in unserer Schokoladen Manufaktur hergestellt.Kakaobutterzubereitung mit HimbeerenZutaten: Kakaobutter 35%, Rübenzucker, Reissiruppulver, Mandelmehl, Himbeeren gefriergetrocknet 5%, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Salz. Nährwerte pro 100g:Energie 2.407 kJ / 575 kcalFett: 39gdavon gesättigte Fettsäuren: 23gKohlenhydrate: 56gdavon Zucker: 47gEiweiß: 1,7gSalz: 0,1g Hinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Pralinenbox Classy 12ER

Größe: 12er BOX

Vegane Pralinen handgemacht und super yummy! In unserer CLASSY Pralinenline ist definitiv für jeden Geschmack etwas dabei - egal ob fruchtig, crunchy oder cremig herb. Jede unserer Pralinen wurde mit viel Liebe in unserer Manufaktur in Regensburg handgefertigt. Wir verwenden ausschließlich die besten Rohstoffe, denn keine PRALINEN SIND auch nicht DIE LÖSUNG. Unsere Pralinen sind somit ein Frischeprodukt. Deshalb nicht horten, sondern innerhalb von 6 Wochen genießen. Zutaten: Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Mandeln, Mandel-Drink (Wasser, Mandeln 3%, Salz, Stabilisator: Guarkernmehl), Cashewkerne, Fruchtpüree: Passionsfrucht, Himbeere, Zitrone, Yuzu, Cassis; Kokosöl, Invertzucker, Glukosesirup, Pekannüsse, Sheabutter, Haselnüsse, Kokosmus, Erdmandelgrieß, Reissiruppulver, Pistazien, Kaffeebohnen, Kartoffelprotein, Geliermittel: Pektin, Reis, Kichererbse, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Vanille, Tonkabohne, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Farbstoffe: Calciumcarbonat, Allurarot AC, Kurkumin. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten.Haltbarkeit: ca. 6-8 Wochen bei richtiger LagerungNährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 2131 Kilokalorien (kcal): 513Fett: 37gdavon gesättigte: 19g Kohlenhydrate: 36gdavon Zucker: 34g Eiweiß: 7,1g Salz: 0,9g Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!Alle Pralinen sind alkoholfrei.

Inhalt: 0.1 kg (229,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 12,90 €*

22,90 €*

Welche Art veganer Schokolade ist die richtige für mich? Salted Caramel oder doch lieber Roasted Peanut?

Die Auswahl der richtigen Schokoladensorten hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (60 % oder höher) bietet meist intensiven Kakaogeschmack und ist von Natur aus meist vegan – perfekt für Liebhaber dunkler Schokoladen. Achtung: In manchen dunklen Supermarkt-Schokis ist Butterreinfett zugesetzt.

Je nach Kakao-Sorte und Anbauland schmeckt die Zartbitterschokolade eher fruchtig, floral, erdig, schokoladig oder sauer. Bevorzugst du mildere Sorten und liebst Nougat, wähle vegane Vollmilch-Alternativen mit Hafer, Mandel oder Reis, die eine cremige Konsistenz auch ohne Kuhmilch erreichen. Anders als beispielsweise der Hersteller Lindt setzen wir auf Mandel statt Hafer.

Vollmilch-Schokoladenalternativen wie Roasted Peanut, Popcorn oder Salty Almonds haben wir nicht und überlassen das dem Supermarkt. Stattdessen setzen wir auch hier auf reine Herkünfte und beziehen unsere Haselnüsse aus dem italienischen Piemont für unsere Italian Hazelnut Tafel. Geröstete Mandelstückchen und Nüsse findest du auf unserer Weihnachtstafel Jingle Bells mit weihnachtlichen Gewürzen.

Weiße vegane Schokolade auf Kakaobutter-Basis eignet sich hervorragend für süße Naschkatzen. Tatsächlich ist sie laut Kakaoverordnung keine richtige Schokolade, sondern eine Kakaobutterzubereitung. Bei veganen Schokoladenalternativen müssen wir also in der Namensgebung erfinderisch sein.

Platz 1 eurer weißen LA MARA Lieblingsschoki ist nicht Salted Caramel, sondern Pistachio. Für mehr Vielfalt sorgen weitere Sorten wie Berry Babe – eine Kombination aus Himbeere und Schoki. Eine wahre Freude ist unsere White Tahiti Schoki, die auch ohne Keksstückchen und Popcorn in ihrer reinsten Form weiße Schokoladenliebhaber begeistert.

Menschen mit Allergien finden in unserem Onlineshop übrigens auch nussfreie, glutenfreie oder sojafreie Alternativen. Schaue hierfür einfach in die jeweilige Tafel-Beschreibung. Wir sind uns sicher, du findest deine Lieblingssorte in unserem Sortiment.

Vegane Tafelschokoladen

Pistachio Tafelschokolade

Unsere vegane PISTACHIO Schokolade verspricht cremigen Genuss! Diese zart schmelzende Tafelschokolade wird aus veganer weißer Schokolade mit vermahlenen Pistazien in Handarbeit in unserer Schoko-Manufaktur hergestellt. Der nussige, vollmundige Geschmack wird durch die Pistazien im Ganzen on Top vervollständigt!Kakaobutter-Zubereitung mit PistazieZutaten: Kakaobutter 26%, Pistazienpaste 24%, Rübenzucker, Reissiruppulver, Mandelmehl, Pistazien 4%, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Vanille. Nährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 2457 Kilokalorien(kcal): 587Fett: 42gFettsäuren, gesättigte: 19g Kohlenhydrate: 43gdavon Zucker: 33g Eiweiß: 6,2g Salz: 0,3g Hinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Italian Hazelnut Tafelschokolade

Mit gerösteten Haselnüssen verspricht die Tafelschokolade ITALIAN HAZELNUT einen nussigen Geschmack, welcher von der cremigen Nougat-Schokolade perfekt ergänzt wird. Der Kakao für diese vegane Schokolade stammt dabei aus Peru. Hergestellt wird die Tafel in Handarbeit in unserer Chocolaterie.Schokolade mit Haselnüssen (Kakao: 37% mindestens im Schokoladenanteil)Zutaten: Rübenzucker, Kakaobutter, Haselnüsse 17%, Kakaobohnen, Mandelmehl 10%, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Salz. Nährwerte pro 100g:Energie 2.448 kJ / 585 kcalFett: 43gdavon gesättigte Fettsäuren: 20gKohlenhydrate: 40gdavon Zucker: 38gEiweiß: 7,8gSalz: 0,3g Hinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Berry Babe Tafelschokolade

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Congo Crunch 70% Tafelschokolade

Einen markanten Schokogenuss garantiert die CONGO CRUNCH 70% Tafelschokolade. In Handarbeit werden diese Tafeln aus 70% Dunkler Schokolade aus dem Kongo hergestellt. Dieser Urkakao schmeckt besonders schokoladig und angenehm herb. Für das gewisse Etwas sorgt der knackige Kakaobohnencrunch in dieser veganen Schokolade! Da Kongo ein vom Bürgerkrieg geprägter Staat ist unterstützen wir die Kakaobauern durch Prämienzahlungen für Bildung und Aufklärung vor Ort, vor allem die der Frauen.Dunkle Schokolade (Kakao: 70% mindestens) Zutaten: Kakaobohnen, Rübenzucker, Kakaobutter, Salz. Nährwerte pro 100g:Energie 2.401 kJ / 573 kcalFett: 43gdavon gesättigte Fettsäuren: 26gKohlenhydrate: 35gdavon Zucker: 29gEiweiß: 6,9gSalz: 0,1g Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

chef's favourite

Creamy Mandel Tafelschokolade

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Pure Peru 100% Tafelschokolade

Purer geht es nicht! Unsere Schokolade PURE PERU 100% ist aus reinem Chuncho-Kakao aus Südperu hergestellt. Diese Kakaobohne gilt als die Ur-Kakaobohne und wird als älteste & aromatischste Kakaosorte betrachtet. Diese Tafel ist für deinen veganen Schokogenuss genau das Richtige wenn du einen kräftigen & blumigen Schokoladengeschmack ohne zusätzliche Rohstoffe magst! In unserer Manufaktur wird die Tafel in Handarbeit hergestellt.Reine Kakaomasse 100%Zutaten: Kakaokerne. Nährwerte pro 100g:Energie 2.539 kJ / 616 kcalFett: 55gdavon gesättigte Fettsäuren: 36gKohlenhydrate: 9gdavon Zucker: 0,3gEiweiß: 11gSalz: 0,1g Hinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Bitte kühl, trocken & lichtgeschützt lagern!

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*

Woraus sollte hochwertige vegane (Vollmilch)-Schokolade bestehen?

Die Basis hochwertiger veganer dunkler Schokolade bilden drei Hauptzutaten: Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker – alle natürlich ohne tierische Bestandteile. Bei einer Vollmilch-Alternative können als Milchersatz auch noch Mandeln, Erdmandeln, Hafer, Reisdrinkpulver, Kokospulver oder ähnliches beigefügt werden. Wir setzen auf fein geröstete Mandeln.

Gerade die Kakaobutter als auch die Kakaomasse (fein vermahlene Kakaobohnen) sollten aus reinen Herkünften sein, sodass man direkte Transparenz hat. Auch wenn die Schokolade nicht Bio-zertifiziert ist, sollten die Kakaobohnen aus biologischem Anbau sein, sodass der Einsatz von chemischen Pestiziden ausgeschlossen ist.

Qualitätsmerkmale wie Bio und ein Fairtrade-Siegel sind leider kein Garant, dass es sich wirklich um faire und hochwertige vegane Schokolade handelt. Unsere Schokolade ist trotz der Bio-Bohnen nicht 100% bio, da wir statt biologischem Rohrzucker aus Südamerika auf regionalen Rübenzucker aus Bayern und Baden-Württemberg setzen. Somit versuchen wir den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren.

Faire Entlohnung der Kakao-Bauern kann nur durch Transparenz der Herkünfte garantiert werden. Deshalb benutzen wir keine Kakao-Blends, sondern nur reinen Ur-Kakao – sogenannte Single Origin oder Grand Cru Schokoladen.

Hochwertige Produkte verzichten auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und Palmöl aus Monokulturplantagen. Die Zutatenliste sollte kurz und verständlich sein. Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker, Maltitol, Datteln oder Rohrzucker sind Alternativen zu herkömmlichem Rübenzucker. Emulgatoren wie Sonnenblumenlecithin sorgen für glatte Konsistenz ohne tierische Komponenten.