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  • NACHHALTIGER KÜHLVERSAND
  • VERSANDKOSTENFREI AB 69€
  • LIEFERUNG IN 2-4 WERKTAGEN

Produktinformationen "Vegane Pralinen Technologie 2.0"

2 Tages AKTIV Profi-Kurs für gelernte Chocolatiers, Konditoren und ambitionierte Hobby-Chocolatiers.

Vegane Schokolade und vegane Pralinen, schmeckt das überhaupt? Wir als Vorreiter der pflanzlichen Chocolaterie beweisen das bereits schon seit Jahren mit unseren eigenen Produkten, sodass nicht nur die Veganer sondern auch absolute Fleischliebhaber lieber zu unserer veganen Alternative greifen. In diesem Kurs tauchen wir sehr tief in die Technologie der Pralinenmaterie hinein und lüften unsere kühnsten Schokogeheimnise und legen unser ganzen Know-How offen, das wir uns über Jahre erarbeitet haben. Wie berechne ich eine stabile pflanzliche Ganache, welche Rohstoffe sollte ich verwenden und welche Haltbarkeiten sind gegeben? Wir können dir eins versprechen, danach wirst du defintiv anders über Pralinen und Schokolade denken. 

Der Kurs ist auf maximal 14 Personen beschränkt.

Thematische Inhalte des VEGANE PRALINEN TECHNOLOGIE 2.0 (AKTIV):
  • Vegane Chocolaterie Grundbausteine
  • Herstellung veganer Schokolade 
  • Ganaches auf Wasserbasis
  • Cremiges Karamell
  • Riegel, Formpralinen, Schnittpralinen, Aufdressierte Pralinen
  • fruchtige Pektingele für Schnitt- und Formpralinen
  • Schminken von Formpralinen auf natürlicher Basis
  • Cremige Fruchtganaches
  • Schokoladige Snackartikel

Thematische Inhalte des VEGANE PRALINEN TECHNOLOGIE 2.0 (THEORIE):
  • Entwicklung und Veränderung der pflanzlichen Chocolaterie über die letzten Jahre
  • Rohstoffkunde (welche Rohstoffe sind wirklich vegan?)
  • Zuckerarten und deren Verwendungsmöglichkeiten
  • Herstellungsmöglichkeiten und deren Vor- und Nachteile
  • Wie ersetze ich was?
  • Pflanzliche Geliermittel und deren Verwendungsmöglichkeiten
  • Haltbarkeit von veganen Erzeugnissen und dessen Optimierungsmöglichkeiten (Aw-Wert)
  • Rezeptkalkulationen (Von konventionell zu pflanzlich)
  • Deklarationsvorschriften nach der Kakaoverordnung für Schokoladenprodukte
  • Rohstoffkunde und Degustation von verschiedenen pflanzlichen Ausgangsprodukten      

Beginn: 9.00 Uhr
Ende: 17.00 Uhr
Stunden: 24h gesamt
Location: Prinz-Ludwig-Str. 17, 93055 Regensburg
Tipp von uns: Unsere Räumlichkeiten sind auf 20 Grad klimatisiert, warme Fachkleidung nicht vergessen. 

Das ist alles inkludiert:
  • Veganes Mittagessen 
  • Kaffee, Wasser, Säfte
  • LA MARA Leih-Schürze
  • Handout mit allen Rezepturen und Herstellungstipps
  • Urkunde

Wir freuen uns auf dich! 
Dein/e Max und Tamara

Das sagen unsere Kunden

Heute kam meine Bestellung an: Selten habe ich so viel Freude beim Auspacken gehabt! Es waren die kleinen liebevollen Details: der schöne Karton, der nette Spruch auf der Unterseite, die liebevoll händisch unterschriebene Karte der Mitarbeiterin, die das Päckchen packte und dann kam die riesen Überraschung. Da ich Kartoffelprotein bestellt hatte, kannte ich die Pralinen nicht. Eine Gratis-Praline war ein Beiwerk im Päckchen- ich habe sie direkt schnabuliert. Und plötzlich war die Überraschung da: Was für ein Geschmackserlebnis, das sich da Stück für Stück entfaltete! Dazu die perfekte Textur, von sanften Knacken beim Anbeißen bis hin zu leichten Widerstand beim Zerdrücken am Gaumen, bevor sich alles im Mund auflöst! Danach ein Moment des totalen Glückes! Warum ich das so unendlich lang umd ausufernd beschreibe? Weil es für ein so perfektes Stück Genuss kein kurzes Wort gibt! Ich kann nur jedem ans Herz legen, sich auch diese Freude zu gönnen. Ich, für meinen Teil, werde nun Pralinen bestellen.

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Mira Torin

24.04.25

Pralinen und Schokolade aus online Bestellung: hervorragend in Qualität und Geschmack. Vegane Top Produkte, Verpackung und Lieferung sehr gut. Kreatives Team, dem ich weiter viel Erfolg wünsche.

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Brigitte Löser

18.04.25

Das Vegan Boot Camp war der hammer. Tausend Dank an Tamara, Max & Team für die einzigartige Leistung. Ich interessiere mich schon lange für veganes Backen und habe mich so gefreut von zwei gelernten Konditoren (die offensichtlich Ahnung von ihrem Handwerk haben) zu lernen. Mich begeistert es, wenn Menschen etwas mit Leidenschaft erschaffen und das ist bei den beiden auf jeden Fall gegeben. Man spürt das Herzblut und dass das Ziel qualitative und hochwertige Produkte sind, sowie ein wirklich lehrreiches Seminar und nicht nur der Profit. Ich bin sehr motiviert und inspiriert seit dem Kurs mein gelerntes Wissen anzuwenden und viel auszuprobieren. Die Firmenphilosophie begeistert mich außerdem auch sehr. Für die Zukunft wünsche ich LAMARA nur das Beste!

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Anna Titze

17.04.25

Die beste Schokolade auf dem Markt! Endlich haben wir durch La Mara vegane Schokolade gefunden haben, die so gut schmeckt, dass sie selbst Milchschokolade in den Schatten stellt. Man merkt am Produktdesign und am Geschmack wie hochwertig die Produkte sind. Dass dazu auch noch ethische und umweltfreundliche Aspekte berücksichtigt werden, ist die Krönung. Darum ist es auch ein tolles Geschenk. Wir haben schon mehrfach bei La Mara bestellt und zu Ostern als Geschenke für unsere Verwandten auch die Osterhasen. Als ein Schokohase zerbochen ankam, wurde uns auf unsere Anfrage ohne zu zögern ein kostenloser Ersatz zugeschickt. Wir können La Mara wirklich in allen Aspekten nur weiterempfehlen :)

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Max Häberlein

15.04.25

Ich hatte das Glück die Pralinen zum Geburtstag zu bekommen und bin begeistert. Ich bin laktoseintolerant und als Vegetarierin oft von veganen Pralinen enttäuscht, da ich neben Zartbitter gerade cremige Schokolade mag aber diese waren himmlisch. Kann ich uneingeschränkt empfehlen.

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Natalie E

14.04.25

Ich bin selber Konditorin und musste die Pralinen einfach bestellen, sie sind heil angekommen und ich war einfach geflasht von der hochwertigen Verpackung und dem wunderschönen Aussehen und natürlich dem Geschmack😍

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M. M.

09.04.25

Du möchtest den Kurs verschenken? Sag es mit einer Karte

Grußkarte
Grußkarte zum selber signieren oder wir machen das für dich (in die Bestellnotiz)Mache dein Geschenk noch persönlicher und verschenke eine liebevolle Grußkarte. Wenige Menschen schreiben noch Karten, aber du wirst überrascht sein, wie sehr sich der Beschenkte darüber freut.                                                                                                                                            Verschenken will gelernt sein, sag es mit Schokolade und DEINEN WORTEN auf der Karte. 

2,50 €*
Gutscheinkarte
Versandkostenfreie LA MARA Gutscheinkarte - egal ob als Wertgutschein oder für Kurse                                                                                                                                                Zusatzoption für Gutscheine und KurseVerschenken will gelernt sein, sag es mit Schokolade und einer LA MARA Gutscheinkarte.  

2,50 €*

Pralinenbox selbst zusammenstellen?

Das geht! Mit unserem Pralinenkonfigurator. Einfach Boxgröße wählen und Pralinensorten nach belieben auswählen. Du magst kein Marzipan? Kein Problem, alles ist möglich! 


Jetzt Pralinenbox zusammenstellen!