Macaron Launch
6 verschiedene handgemachte Macarons
Unsere Macarons sind kleine Kunstwerke, liebevoll von Hand gefertigt in unserer Manufaktur in Regensburg. Mit einer Leidenschaft für nachhaltige und faire Schokolade kombinieren wir das Beste aus beiden Welten.Der Kakao für unsere cremigen Füllungen stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Kakaowäldern in Peru, Ecuador und der Dominikanischen Republik. Umschlossen von einem knackigen Mandelbaiser – außen knusprig, innen zart – entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Paris entführt.Für den perfekten Genussmoment bewahre unsere Macarons im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack intensiv.Q&AWie lange sind die Macarons haltbar?14 Tage ab Versand. Macarons sind ein absolutes Frischeprodukt und dürfen schnell verzehrt werden.Wie lagere ich die Macarons?Im Kühlschrank! Ganz wichtig! Macarons sind ein kühlpflichtiges Produkt und werden bei Raumtemperatur ranzig und ungenießbar.Kann ich die Macarons einfrieren?Ja klar! Wenn du sie nicht innerhalb von 14 Tagen essen möchtest, friere sie einfach ein. Dort sind sie 3 Monate haltbar. Packe die Box am besten nochmal in eine Tiefkühlfolie ein, sodass diese von Fremdgerüchen frei bleibt. Die Macarons sind dann bei Raumtemperatur innerhalb von 15 - 20 Minuten aufgetaut. So kannst du jederzeit dein Paris auf der Zunge Moment genießen.Kann ich die Macarons individuell zusammenstellen? Gute Neuigkeiten! Seit diesem Jahr findest du unsere Macaron Box neu im Meine Mischung Konfigurator. Stell dir deine liebsten Sorten zusammen.Macaronbox 6er, vegan Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Wasser, Kakaobutter, Kokosfett, Sheabutter, Glukosesirup, Himbeerpüree, Passionsfruchtpüree, Erdbeerpüree, Pistazienpaste, Haselnusspaste, Kakaobohnen, Invertzuckersirup, Kartoffelprotein, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Sonnenblumenöl, Himbeeren gefriergetrocknet, Erdbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Kakaopulver, Karottenkonzentrat, Saflor- und Spirulinakonzentrat, Farbstoffe: Karotin, Rote Beete Konzentrat, Brilliant Blau FCF; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan.Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern, Milch, Soja und Gluten enthalten.Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Achtung: Kühlprodukt! Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14-10 Tagen verbrauchen. Nährwerte pro 100g: Kilojoule(kJ): 1.843 Kilokalorien(kcal): 440 Fett: 24g davon gesättigte: 11g Kohlenhydrate: 48g davon Zucker: 44gEiweiß: 6,4gSalz: 0,1g
Inhalt: 0.145 kg (116,55 € / 1 kg)
Unsere Macarons sind kleine Kunstwerke, liebevoll von Hand gefertigt in unserer Manufaktur in Regensburg. Mit einer Leidenschaft für nachhaltige und faire Schokolade kombinieren wir das Beste aus beiden Welten.Der Kakao für unsere cremigen Füllungen stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Kakaowäldern in Peru, Ecuador und der Dominikanischen Republik. Umschlossen von einem knackigen Mandelbaiser – außen knusprig, innen zart – entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Paris entführt.Für den perfekten Genussmoment bewahre unsere Macarons im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack intensiv.Q&AWie lange sind die Macarons haltbar?14 Tage ab Versand. Macarons sind ein absolutes Frischeprodukt und dürfen schnell verzehrt werden.Wie lagere ich die Macarons?Im Kühlschrank! Ganz wichtig! Macarons sind ein kühlpflichtiges Produkt und werden bei Raumtemperatur ranzig und ungenießbar.Kann ich die Macarons einfrieren?Ja klar! Wenn du sie nicht innerhalb von 14 Tagen essen möchtest, friere sie einfach ein. Dort sind sie 3 Monate haltbar. Packe die Box am besten nochmal in eine Tiefkühlfolie ein, sodass diese von Fremdgerüchen frei bleibt. Die Macarons sind dann bei Raumtemperatur innerhalb von 15 - 20 Minuten aufgetaut. So kannst du jederzeit dein Paris auf der Zunge Moment genießen.Kann ich die Macarons individuell zusammenstellen? Gute Neuigkeiten! Seit diesem Jahr findest du unsere Macaron Box neu im Meine Mischung Konfigurator. Stell dir deine liebsten Sorten zusammen.Macaronbox 6er, vegan Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Wasser, Kakaobutter, Kokosfett, Sheabutter, Glukosesirup, Himbeerpüree, Passionsfruchtpüree, Erdbeerpüree, Pistazienpaste, Haselnusspaste, Kakaobohnen, Invertzuckersirup, Kartoffelprotein, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Sonnenblumenöl, Himbeeren gefriergetrocknet, Erdbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Kakaopulver, Karottenkonzentrat, Saflor- und Spirulinakonzentrat, Farbstoffe: Karotin, Rote Beete Konzentrat, Brilliant Blau FCF; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan.Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern, Milch, Soja und Gluten enthalten.Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Achtung: Kühlprodukt! Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14-10 Tagen verbrauchen. Nährwerte pro 100g: Kilojoule(kJ): 1.843 Kilokalorien(kcal): 440 Fett: 24g davon gesättigte: 11g Kohlenhydrate: 48g davon Zucker: 44gEiweiß: 6,4gSalz: 0,1g
Inhalt: 0.435 kg (111,49 € / 1 kg)
Unsere Macarons sind kleine Kunstwerke, liebevoll von Hand gefertigt in unserer Manufaktur in Regensburg. Mit einer Leidenschaft für nachhaltige und faire Schokolade kombinieren wir das Beste aus beiden Welten. Der Kakao für unsere cremigen Füllungen stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Kakaowäldern in Peru, Ecuador und der Dominikanischen Republik. Umschlossen von einem knackigen Mandelbaiser – außen knusprig, innen zart – entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Paris entführt. Für den perfekten Genussmoment bewahre unsere Macarons im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack intensiv. Q&A Wie lange sind die Macarons haltbar? 14 Tage ab Versand. Macarons sind ein absolutes Frischeprodukt und dürfen schnell verzehrt werden.Wie lagere ich die Macarons? Im Kühlschrank! Ganz wichtig! Macarons sind ein kühlpflichtiges Produkt und werden bei Raumtemperatur ranzig und ungenießbar. Kann ich die Macarons einfrieren? Ja klar! Wenn du sie nicht innerhalb von 14 Tagen essen möchtest, friere sie einfach ein. Dort sind sie 3 Monate haltbar. Packe die Box am besten nochmal in eine Tiefkühlfolie ein, sodass diese von Fremdgerüchen frei bleibt. Die Macarons sind dann bei Raumtemperatur innerhalb von 15 - 20 Minuten aufgetaut. So kannst du jederzeit dein Paris auf der Zunge Moment genießen. Kann ich die Macarons individuell zusammenstellen? Gute Neuigkeiten! Seit diesem Jahr findest du unsere Macaron Box neu im Meine Mischung Konfigurator. Stell dir deine liebsten Sorten zusammen.Macaronbox 6er, vegan HIMBEERE Zutaten: Zucker, Himbeeren, Mandelpulver, Kakaobutter, Glukosesirup, Sheabutter, Sonnenblumenöl, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Kartoffelprotein, Himbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Farbstoff: Rote Beete Konzentrat; Stabilisator: Gellan, Xanthan.PASSIONSFRUCHT Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Passionsfruchtpüree, Sheabutter, Kakaobutter, Sonnenblumenöl, Invertzuckersirup, Glukosesirup, Kakaobohnen, Kartoffelprotein, Sonnenblumenöl, Salz, Karottenkonzentrat, Farbstoff: Karotin; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Xanthan. PISTAZIE Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Pistazienpaste 12%, Kakaobutter, Sheabutter, Sonnenblumenöl, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Kartoffelprotein, Kakaopulver, Saflor- und Spirulinakonzentrat, Vanille, Salz, Stabilisatoren: Gellan, Xanthan. DUNKLE SCHOKOLADE Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Sheabutter, Sonnenblumenöl, Wasser, Kakaobohnen, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Kakaobutter, Kartoffelprotein, Kakaopulver, Salz, Farbstoff: Rote Beete Konzentrat; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan; Vanille. Kakao: 62% mindestens im Schokoladenanteil ERDBEERE Zutaten: Zucker, Erdbeeren, Mandelpulver, Kakaobutter, Glukosesirup, Sheabutter, Sonnenblumenöl, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Kartoffelprotein, Erdbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Saflor- und Spirulinakonzentrat, Farbstoff: Rote Beete Konzentrat; Stabilisator: Gellan, Xanthan. PIEMONT HASELNUSS Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Haselnusspaste, Sheabutter, Sonnenblumeöl, Wasser, Kakaobohnen, Glukosesirup, Invertzuckersirup, Kakaobutter, Kartoffelprotein, Kakaopulver, Salz, Karottenkonzentrat, Farbstoff: Rote Beete Konzentrat, Karotin; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan; Vanille. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern, Milch, Soja und Gluten enthalten. Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Achtung: Kühlprodukt! Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14-10 Tagen verbrauchen.Nährwerte pro 100g: Kilojoule(kJ): 1.843 Kilokalorien(kcal): 440 Fett: 24g davon gesättigte: 11g Kohlenhydrate: 48g davon Zucker: 44g Eiweiß: 6,4g Salz: 0,1g
Vegane Macarons aus unserer Manufaktur
Vegane Macarons mit der Textur und dem Geschmack, den du von dem französischen Baiser-Gebäck-Klassiker kennst – handwerklich gefertigt in unserer Regensburger Backstube.
Unsere pflanzlichen Macarons verzichten vollständig auf Eiweiß und tierische Zutaten, ohne Kompromisse bei Qualität oder Genuss. Das Geheimnis: Kartoffelprotein als funktionaler Ersatz für klassischen Eischnee, kombiniert mit fein gemahlenen Mandeln und ausgewählten Schoko-Füllungen.
Unser Motto: Pflanzlich ohne Kompromisse.
Ob als stilvolles Geschenk in eleganter Papier-Box oder für den persönlichen Paris-Genussmoment zu Kaffee und Tee – entdecke unsere moderne Patisserie-Kunst, die bewussten Konsum und Foodie-Anspruch vereint.
Die Idee dazu kam uns vor einigen Jahren.
Pralinen und Schokolade aus online Bestellung: hervorragend in Qualität und Geschmack. Vegane Top Produkte, Verpackung und Lieferung sehr gut. Kreatives Team, dem ich weiter viel Erfolg wünsche.
Das Vegan Boot Camp war der hammer. Tausend Dank an Tamara, Max & Team für die einzigartige Leistung. Ich interessiere mich schon lange für veganes Backen und habe mich so gefreut von zwei gelernten Konditoren (die offensichtlich Ahnung von ihrem Handwerk haben) zu lernen. Mich begeistert es, wenn Menschen etwas mit Leidenschaft erschaffen und das ist bei den beiden auf jeden Fall gegeben. Man spürt das Herzblut und dass das Ziel qualitative und hochwertige Produkte sind, sowie ein wirklich lehrreiches Seminar und nicht nur der Profit. Ich bin sehr motiviert und inspiriert seit dem Kurs mein gelerntes Wissen anzuwenden und viel auszuprobieren. Die Firmenphilosophie begeistert mich außerdem auch sehr. Für die Zukunft wünsche ich LAMARA nur das Beste!
Die beste Schokolade auf dem Markt! Endlich haben wir durch La Mara vegane Schokolade gefunden haben, die so gut schmeckt, dass sie selbst Milchschokolade in den Schatten stellt. Man merkt am Produktdesign und am Geschmack wie hochwertig die Produkte sind. Dass dazu auch noch ethische und umweltfreundliche Aspekte berücksichtigt werden, ist die Krönung. Darum ist es auch ein tolles Geschenk. Wir haben schon mehrfach bei La Mara bestellt und zu Ostern als Geschenke für unsere Verwandten auch die Osterhasen. Als ein Schokohase zerbochen ankam, wurde uns auf unsere Anfrage ohne zu zögern ein kostenloser Ersatz zugeschickt. Wir können La Mara wirklich in allen Aspekten nur weiterempfehlen :)
Ich hatte das Glück die Pralinen zum Geburtstag zu bekommen und bin begeistert. Ich bin laktoseintolerant und als Vegetarierin oft von veganen Pralinen enttäuscht, da ich neben Zartbitter gerade cremige Schokolade mag aber diese waren himmlisch. Kann ich uneingeschränkt empfehlen.
Vegane Macarons für jeden Anlass
Unsere veganen Macarons passen sich jedem Moment an – vom Kaffeeklatsch in kleiner Runde bis zur festlichen Feier.
Als stilvolles Geschenk
Ein Geschenk, das Eindruck hinterlässt: Unsere veganen Macarons kommen in sorgfältig gestalteten Boxen, die den Inhalt würdig präsentieren. Für Geburtstage, Feiertage oder als besondere Aufmerksamkeit für absolute Foodies – jede Box transportiert mehr als Süßes, sie vermittelt Wertschätzung und Stilbewusstsein.
Für den persönlichen Genuss
Ein Macaron zum Kaffee am Nachmittag, ein Stück Pistazien- oder Himbeer-Füllung nach dem Abendessen – unsere Sorten laden zum bewussten Verwöhnen ein. Die perfekte Balance aus knuspriger Schale und weicher Creme macht jeden Bissen zu einem kleinen Luxusmoment in der eigenen Küche.
Für Events und Feiern
Wenn Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsformen zusammenkommen, bieten vegane Macarons eine elegante Lösung. Alle können gemeinsam genießen, ohne Kompromisse. Eine moderne Interpretation des französischen Klassikers, die auf jedem Buffet stilvolle Akzente setzt.
Schreibe uns dazu einfach eine Mail. Wir erstellen dir gerne ein individuelles Angebot für dein Event.
Was unsere veganen Macarons besonders macht
Manufaktur-Qualität bedeutet bei uns: Jeder Arbeitsschritt folgt dem Anspruch, das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Handwerkliche Manufaktur-Qualität
In unserer Regensburger Backstube entstehen vegane Macarons nach traditionellen Methoden – angepasst an die besonderen Anforderungen pflanzlicher Zutaten. Die Zubereitung des Macaronteigs erfordert Präzision: Die Masse aus Mandelmehl und Puderzucker wird mit unserem pflanzlichen Meringue verbunden, bis die charakteristische Konsistenz entsteht.
Anschließend kommt der Spritzbeutel zum Einsatz, bevor die Macaron- Schalen im Backofen bei kontrollierter Ober- und Unterhitze ihre typischen „Füßchen“ entwickeln.
Ohne Kompromisse beim Geschmack
Vollmundige Ganache, fruchtige Himbeere, intensive Schokolade oder feine Pistazie – unsere Füllungen setzen auf natürliche Aromen statt künstlicher Lebensmittelfarbe oder Zusatzstoffe.
Die äußere Schale bleibt außen knusprig und wird innen samtig-weich. Dieses Ergebnis erreichen wir durch präzise Kontrolle von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Ruhezeiten während des gesamten Herstellungsprozesses.
Modern und bewusst
Transparenz bei den Zutaten ist für uns selbstverständlich. Gemahlene Mandeln, Zucker, pflanzliche Fette und Kartoffelprotein – alles nachvollziehbar, nichts versteckt.
Ein zeitgemäßer Ansatz für Genießer, die wissen möchten, was sie essen.
Kartoffelprotein – unser Geheimnis für perfekte vegane Macarons
Klassische Macarons basieren auf Eiklar, das beim Schlagen Volumen entwickelt und beim Backen Struktur gibt. Für vegane Varianten ist Aquafaba aus Kichererbsen eine bekannte Alternative – doch Kichererbsenwasser hat Grenzen: Die Schäume sind weniger stabil, die Textur oft weniger gleichmäßig.
Viele denken: „Die Meringue aus Aquafaba wird unglaublich fest und stabil, wenn sie richtig aufgeschlagen wird.“ Das ist jedoch nicht immer korrekt. Das Ergebnis ist stark schwankend und nur schwer kontrollierbar. Kartoffelprotein ist in veganen Macaron-Rezepten ein deutlich stabilerer Ei-Ersatz als Aquafaba.
Wir setzen deshalb auf Kartoffelprotein in Pulverform. Dieses pflanzliche Proteinisolat bildet stabile Schäume, die sich beim Backen ähnlich wie klassischer Eischnee verhalten.
Das Ergebnis: Macaron-Schalen mit der gewünschten Struktur, ohne Hohlräume, mit perfekt ausgeprägten „Füßchen“. Kein Backpulver, kein Weinsteinpulver – nur etwas Wasser und Kartoffelprotein. Macarons, die mit Kartoffelprotein zubereitet werden, gelingen deutlich zuverlässiger als solche mit Aquafaba.
Der entscheidende Vorteil gegenüber anderen Alternativen: Kartoffelprotein ist nicht komplett geschmacksneutral, erfüllt aber seine technische Funktion, ohne den Geschmack von Mandel, Puderzucker, Himbeeren oder Schokolade zu überlagern.
Technische Innovation trifft hier auf traditionelles Handwerk – das Ergebnis sind vegane Macarons, die auch anspruchsvolle Genießer in Form und Geschmack überzeugen.
Übung macht den Meister – auch wir haben unzählige Versuche gestartet, bis wir diese perfekten Macarons schließlich entwickelt haben. Du brauchst keine Macaron-Backmatte, jedoch eine Küchenmaschine. Die Anleitung findest du in unserem Macaron-Workshop.
Zart. Bunt. Pflanzlich. Macarons gehören zur Königsdisziplin der Pâtisserie – und ja: auch vegan geht das. Und wie! In unserem 4-stündigen Macaronkurs zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du rein pflanzlich perfekte Macarons zauberst: außen zart-knusprig, innen weich und aromatisch. Gemeinsam backen wir verschiedene Schalen, stellen vier abwechslungsreiche Füllungen her – von fruchtigen Geleekernen bis zu samtigen Ganachecremes mit Nuss, Vanille & Co. Du erfährst, wie man veganes Eiweiß clever ersetzt, worauf es bei der Macaronage ankommt und wie du auch zu Hause zuverlässige Ergebnisse bekommst. Als besonderes Extra formen wir zusätzlich kleine Macarontörtchen, die fast zu schön zum Essen sind – fast. Natürlich darf alles, was du zauberst, mit nach Hause genommen werden. Liebevoll verpackt, versteht sich. Dauer: ca. 4 StundenBeginn: 13.00 UhrLocation: Prinz-Ludwig-Str. 17 I 93055 Regensburg Das ist dabei: ✓ LA MARA Leihschürze ✓ Kaffee, Tee & Getränke ✓ Hand-Out mit Rezepten & Tipps ✓ Verpackungsmaterial für deine Macarons & Törtchen Für alle: die gerne pflanzlich backen, Neues lernen oder einfach süß genießen möchten – ganz ohne Kompromisse.
Kartoffelprotein für die Anwendung von Baiser, Mousse und Emulsionen. Vorzugsweise für die warme Verarbeitung. Kartoffelprotein steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden.Zutaten: KartoffelproteinNährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 1578 Kilokalorien; (kcal): 377Fett: 0,1 gFettsäuren, gesättigte: 0,1 g Kohlenhydrate: 0,1 gZucker: 0,1 g Eiweiß: 95 gBallaststoffe: 0,2 gSalz: 0g
Inhalt: 0.4 kg (106,25 € / 1 kg)
Kartoffelprotein für die Anwendung von Baiser, Mousse und Emulsionen. Vorzugsweise für die kalte Verarbeitung. Kartoffelprotein steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden.Zutaten: KartoffelproteinNährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 1578 Kilokalorien; (kcal): 377Fett: 0,1 gFettsäuren, gesättigte: 0,1 g Kohlenhydrate: 0,1 gZucker: 0,1 g Eiweiß: 95 gBallaststoffe: 0,2 gSalz: 0g
Inhalt: 0.4 kg (106,25 € / 1 kg)
Step by Step zum veganen Macaronteig
Veganes Eiklar wird mit Zucker in einer Schüssel auf mittlerer Stufe aufgeschlagen. Ein Handrührgerät eignet sich dafür eher weniger, da es nicht genügend Stabilität erzeugt.
Die Mandel-Puderzucker-Mischung (Tant pour Tant) wird gesiebt und anschließend mit einem Teil des veganen Eiklars vorsichtig per Hand untergehoben.
Der aufgeschlagene Eischnee sollte leicht abkühlen und danach unter die Mandel-Puderzuckermasse gehoben werden.
Die fertige Macaron-Masse wird auf ein Backblech mit Backpapier dressiert. Sie sollte eine „Lava-artige“ Konsistenz haben, bevor sie in den Spritzbeutel gefüllt wird.
Die Macarons müssen anschließend an der Luft trocknen, bis sich eine fühlbare Haut bildet. Dieser Prozess dauert etwa 1 bis 2 Stunden.
Gebacken werden vegane Macarons bei etwa 130–140 °C im Umluftofen. Alternativ kann auch bei niedriger Temperatur länger gebacken werden. Die Backtemperatur variiert je nach Ofen zwischen 100 °C und 150 °C. Ober-/Unterhitze bei ca. 110 °C ist weniger geeignet – Umluft liefert die stabilsten Ergebnisse.
Die Macarons sollten nicht zu früh aus dem Ofen genommen werden, da sie sonst zusammenfallen können.
Frische Macarons schmecken direkt nach dem Backen oft noch nicht optimal. Ihr bestes Aroma und die perfekte „Chewy“-Textur entwickeln sie erst nach 24 bis 48 Stunden Reifezeit im Kühlschrank.
Als Füllung eignen sich Himbeer-Ganache, Zitronencreme oder Schokoladenfüllung besonders gut. Bei uns werden alle Macarons mit Ganache gefüllt – einer Mischung aus Schokolade und Flüssigkeit (z. B. Mandeldrink oder Fruchtsaft).
Die Macaron-Schalen sollten vollständig auskühlen, bevor sie gefüllt werden. Die Füllungen werden idealerweise gut gekühlt aufgetragen, um die perfekte Textur zu erreichen.
Genuss ohne Grenzen
Vegane Macarons öffnen Türen, die bei klassischen Rezepten verschlossen bleiben. Eine komplett neue Art von intensiveren Genüssen – weniger süß, dafür aromatischer.
Für alle Ernährungsformen geeignet
Ob vegan, vegetarisch oder flexitarisch lebend – unsere Macarons passen in jeden bewussten Ernährungsstil. Kein Eiweiß, keine Milchprodukte, keine Einschränkungen beim gemeinsamen Genießen.
Wenn du Gäste mit unterschiedlichen Präferenzen hast, sind unsere veganen Sorten die Wahl, die alle einschließt.
Premium-Genuss mit gutem Gewissen
Hochwertige Süßwaren und pflanzliche Ernährung schließen sich nicht aus. Unsere Macarons beweisen, dass bewusster Konsum und gehobener Geschmack zusammengehören.
Moderne Genusskultur, die französische Tradition mit zeitgemäßen Werten verbindet – ohne Verzicht auf das, was Patisserie ausmacht.
Unsere Macarons sind kleine Kunstwerke, liebevoll von Hand gefertigt in unserer Manufaktur in Regensburg. Mit einer Leidenschaft für nachhaltige und faire Schokolade kombinieren wir das Beste aus beiden Welten.Der Kakao für unsere cremigen Füllungen stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Kakaowäldern in Peru, Ecuador und der Dominikanischen Republik. Umschlossen von einem knackigen Mandelbaiser – außen knusprig, innen zart – entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Paris entführt.Für den perfekten Genussmoment bewahre unsere Macarons im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack intensiv.Q&AWie lange sind die Macarons haltbar?14 Tage ab Versand. Macarons sind ein absolutes Frischeprodukt und dürfen schnell verzehrt werden.Wie lagere ich die Macarons?Im Kühlschrank! Ganz wichtig! Macarons sind ein kühlpflichtiges Produkt und werden bei Raumtemperatur ranzig und ungenießbar.Kann ich die Macarons einfrieren?Ja klar! Wenn du sie nicht innerhalb von 14 Tagen essen möchtest, friere sie einfach ein. Dort sind sie 3 Monate haltbar. Packe die Box am besten nochmal in eine Tiefkühlfolie ein, sodass diese von Fremdgerüchen frei bleibt. Die Macarons sind dann bei Raumtemperatur innerhalb von 15 - 20 Minuten aufgetaut. So kannst du jederzeit dein Paris auf der Zunge Moment genießen.Kann ich die Macarons individuell zusammenstellen? Gute Neuigkeiten! Seit diesem Jahr findest du unsere Macaron Box neu im Meine Mischung Konfigurator. Stell dir deine liebsten Sorten zusammen.Macaronbox 6er, vegan Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Wasser, Kakaobutter, Kokosfett, Sheabutter, Glukosesirup, Himbeerpüree, Passionsfruchtpüree, Erdbeerpüree, Pistazienpaste, Haselnusspaste, Kakaobohnen, Invertzuckersirup, Kartoffelprotein, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Sonnenblumenöl, Himbeeren gefriergetrocknet, Erdbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Kakaopulver, Karottenkonzentrat, Saflor- und Spirulinakonzentrat, Farbstoffe: Karotin, Rote Beete Konzentrat, Brilliant Blau FCF; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan.Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern, Milch, Soja und Gluten enthalten.Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Achtung: Kühlprodukt! Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14-10 Tagen verbrauchen. Nährwerte pro 100g: Kilojoule(kJ): 1.843 Kilokalorien(kcal): 440 Fett: 24g davon gesättigte: 11g Kohlenhydrate: 48g davon Zucker: 44gEiweiß: 6,4gSalz: 0,1g
Inhalt: 0.145 kg (116,55 € / 1 kg)
Unsere Macarons sind kleine Kunstwerke, liebevoll von Hand gefertigt in unserer Manufaktur in Regensburg. Mit einer Leidenschaft für nachhaltige und faire Schokolade kombinieren wir das Beste aus beiden Welten.Der Kakao für unsere cremigen Füllungen stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Kakaowäldern in Peru, Ecuador und der Dominikanischen Republik. Umschlossen von einem knackigen Mandelbaiser – außen knusprig, innen zart – entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Paris entführt.Für den perfekten Genussmoment bewahre unsere Macarons im Kühlschrank auf. So bleibt die Textur optimal und der Geschmack intensiv.Q&AWie lange sind die Macarons haltbar?14 Tage ab Versand. Macarons sind ein absolutes Frischeprodukt und dürfen schnell verzehrt werden.Wie lagere ich die Macarons?Im Kühlschrank! Ganz wichtig! Macarons sind ein kühlpflichtiges Produkt und werden bei Raumtemperatur ranzig und ungenießbar.Kann ich die Macarons einfrieren?Ja klar! Wenn du sie nicht innerhalb von 14 Tagen essen möchtest, friere sie einfach ein. Dort sind sie 3 Monate haltbar. Packe die Box am besten nochmal in eine Tiefkühlfolie ein, sodass diese von Fremdgerüchen frei bleibt. Die Macarons sind dann bei Raumtemperatur innerhalb von 15 - 20 Minuten aufgetaut. So kannst du jederzeit dein Paris auf der Zunge Moment genießen.Kann ich die Macarons individuell zusammenstellen? Gute Neuigkeiten! Seit diesem Jahr findest du unsere Macaron Box neu im Meine Mischung Konfigurator. Stell dir deine liebsten Sorten zusammen.Macaronbox 6er, vegan Zutaten: Zucker, Mandelpulver, Wasser, Kakaobutter, Kokosfett, Sheabutter, Glukosesirup, Himbeerpüree, Passionsfruchtpüree, Erdbeerpüree, Pistazienpaste, Haselnusspaste, Kakaobohnen, Invertzuckersirup, Kartoffelprotein, Reissiruppulver, Erdmandelgrieß, Sonnenblumenöl, Himbeeren gefriergetrocknet, Erdbeeren gefriergetrocknet, Salz, Vanille, Kakaopulver, Karottenkonzentrat, Saflor- und Spirulinakonzentrat, Farbstoffe: Karotin, Rote Beete Konzentrat, Brilliant Blau FCF; Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Stabilisator: Gellan, Xanthan.Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern, Milch, Soja und Gluten enthalten.Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen. Achtung: Kühlprodukt! Bitte im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14-10 Tagen verbrauchen. Nährwerte pro 100g: Kilojoule(kJ): 1.843 Kilokalorien(kcal): 440 Fett: 24g davon gesättigte: 11g Kohlenhydrate: 48g davon Zucker: 44gEiweiß: 6,4gSalz: 0,1g
Inhalt: 0.435 kg (111,49 € / 1 kg)
Baiser Gebäck von Himbeer Ganache bis Haselnuss Ganache
Direkt aus unserer Manufaktur in Regensburg zu dir: Wähle aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zusammenstellungen – von klassischer dunkler Schokolade über fruchtige Varianten mit Himbeer-Ganache und einem Hauch Zitronensaft bis zu nussigen Kreationen mit Pistazie.
Für eine stabile Füllung sind vegane Buttercreme, Ganache oder Marmelade geeignet. Buttercreme ist nicht unser Stil. Unsere fruchtigen Ganaches werden nicht mit Palmfett-Margarine hergestellt, sondern mit unserer LA MARA Bean-to-Bar-Schokolade aus nachhaltigem Kakaoanbau.
Gefriergetrocknetes Himbeerpulver kann in der Füllung verwendet werden, um den Geschmack zusätzlich zu intensivieren.
Jede Box wird sorgfältig verpackt, um die empfindlichen Macaron-Schalen sicher zu transportieren. Nach Erhalt empfehlen wir die Lagerung im Kühlschrank und den Verzehr innerhalb von ca. 14 Tagen.
Du kannst die Macarons auch sehr gut einfrieren. Gefroren sind sie 3–4 Monate haltbar und innerhalb von ca. 30 Minuten wieder verzehrbereit aufgetaut.
In einer Glasbox oder Aludose sind die Macarons zusätzlich besser vor Fremdgerüchen geschützt.
Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss: Unsere veganen Macarons sind bereit für deine Bestellung.
Heute kam meine Bestellung an: Selten habe ich so viel Freude beim Auspacken gehabt! Es waren die kleinen liebevollen Details: der schöne Karton, der nette Spruch auf der Unterseite, die liebevoll händisch unterschriebene Karte der Mitarbeiterin, die das Päckchen packte und dann kam die riesen Überraschung. Da ich Kartoffelprotein bestellt hatte, kannte ich die Pralinen nicht. Eine Gratis-Praline war ein Beiwerk im Päckchen- ich habe sie direkt schnabuliert. Und plötzlich war die Überraschung da: Was für ein Geschmackserlebnis, das sich da Stück für Stück entfaltete! Dazu die perfekte Textur, von sanften Knacken beim Anbeißen bis hin zu leichten Widerstand beim Zerdrücken am Gaumen, bevor sich alles im Mund auflöst! Danach ein Moment des totalen Glückes! Warum ich das so unendlich lang umd ausufernd beschreibe? Weil es für ein so perfektes Stück Genuss kein kurzes Wort gibt! Ich kann nur jedem ans Herz legen, sich auch diese Freude zu gönnen. Ich, für meinen Teil, werde nun Pralinen bestellen.